Антиоксиданты винограда получили новое применение – теперь их собираются использовать для консервирования мясных продуктов.

По мнению ученых из университета штата Иллинойс (США), ресвератрол и другие антиоксиданты, содержащиеся прежде всего в виноградных косточках, - хорошая альтернатива химическим консервирующим веществам, которые применяются сегодня. Исследование показало, что с помощью антиоксидантов винограда можно добиться даже большего срока хранения мяса, используя синтетические консерванты.